Exista o multime de emisiuni de gatit pe Netflix in aceste zile. Oricine are suficient timp la dispozitie le-ar putea absorbi pe toate si ar putea obtine cunostintele sume ale catorva zeci de bucatari buni (sau doar un temperament foarte prost). Oricum ar fi, vizionarea prea multor emisiuni de gatit nu este recomandata; exista o multime de pleava acolo, iar daca ai de gand sa faci o exces, ai putea la fel de bine sa obtii ceva util din asta, fie ca este vorba de sfaturi exclusive, drame distractive sau acea experienta perfecta de masaj a creierului de a viziona ciocolata aburoasa. picurati ganache pe marginea unui pandispan proaspat.
Asadar, pentru a va ajuta sa reduceti grasimea, am reunit alegerile noastre de top pentru creme de la creme, cele mai bune cinci emisiuni de gatit absolut de pe Netflix, cu o optiune bonus putin neconventionala. Aflati mai multe mai jos.
5 Sare Grasime Acid Caldura
Salt Fat Acid Heat (sau SFAH! cum nu o numeste nimeni in afara de mine) este singurul spectacol de pe aceasta lista de care te-ai putea bucura si „digera” cu adevarat intr-o singura seara. Este un serial original Netflix in patru parti cu adevarat minunat, cu Samin Nosrat in rol principal si bazat pe cartea ei din 2017 cu acelasi nume. In urma cu aproximativ 20 de ani, Nosrat a mancat la Chez Panisse din Berkley, CA si a solicitat imediat sa fie masina lor de spalat vase. Ea a intrat in bucatarie si a continuat sa gateasca in unele dintre restaurantele de top din LA si Italia, inainte de a deveni profesoara de gatit privat.
In timp ce preda, ea a distilat lumea incredibil de vasta a traditiilor culinare si a profilurilor si practicilor de arome in doar patru elemente cheie. Multi bucatari va vor ingrozi insistand ca un fel de mancare bun trebuie sa atinga un echilibru perfect intre dulce, acrisor, sarat, condiment, aroma, acidulat, taninuri, texturi si orice naiba este umami (da, bine, stiti ce este, Bravo), Nosrat a facut lucrurile ceva mai simple. Du-te la SFAH! si invatati valoarea acestor patru elemente de baza, bucurandu-va, de asemenea, de un spectacol de calatorie frumos, subestimat si divers, in acelasi timp, unul care pune in centrul atentiei in principal femeile si bucatarii casnici – o schimbare binevenita, asa cum a remarcat Maura Judkis in recenzia sa stralucitoare pentru Washington Post:
Pentru a spune clar: cele mai multe emisiuni culinare de calatorie sunt despre descoperirea barbatilor albi. Si majoritatea emisiunilor de gatit acasa sunt despre domesticitatea femeilor albe. Nosrat respinge cu blandete toate acestea.
4 Anthony Bourdain: Parti necunoscute
Daca bucatarii ar fi muzicieni, Anthony Bourdain ar fi Dave Grohl – el este cu totul rautacios si s-a pus in grind ani de zile inainte sa auziti vreodata de el (nota secundara: Guy Fieri ar fi in totalitate cantaretul trupei Smashmouth). Bourdain a crescut in New Jersey si a fost dus in vacanta in Franta de catre mai departe, Pierre, unde s-a indragostit rapid de bucatariile elegante si exotice. A fost bucatar executiv in Manhattan timp de mai bine de un deceniu inainte de a-si schimba cariera in mass-media, a scris o carte si apoi a gazdui mai multe spectacole culinare, inainte de a-si revarsa cu adevarat personalitatea ascutita din New York in aceasta calatorie fara prostii, punk-rock, cu mancare internationala. doc Anthony Bourdain: Parts Unknown , difuzat pentru prima data in 2013.
Verificati acest lucru (si documentarul grozav din 2021 despre bucatarul, Roadrunner ) daca doriti sa aflati cum sa comandati whisky-ul potrivit cu friptura si chimichurri – si cum sa stiti daca barul incearca sa va bata pretul. Lucrand la spectacol pana cand ne-a parasit, Bourdain si-a dus echipa si publicul in locurile in care alte emisiuni de gatit nu ar indrazni. La naiba, chiar primul episod il vede valorificand o usoara relaxare a controlului de catre guvernul Myanmar pentru a ajunge pe aceasta insula putin vazuta si a proba cele mai mari realizari culinare ale lor. Este un spectacol misto, a spus Nuff.
3 Mary Berry Double Bill
Exista probabil un singur bucatar care ar putea rivaliza cu cineva ca Bourdain cand vine vorba de carisma, caracter si brutalitate taioasa. Numele ei este Mary Berry. Probabil ca o cunosti pe Mary Berry drept judecatorul nemilos din The Great British Bake-Off , care ia cu timiditate din prajiturile concurentilor si apoi zambeste inocent inainte de a spune ceva de genul „este putin uscat” sau „Spion un fund ud” si distrugand vieti. Comentarii ca acesta pot pune capat unei cariere intregi atunci cand vin de la Berry insasi.
Bine, s-ar putea sa fie un pic exagerat, dar cu siguranta ea este o autoritate cu care nu trebuie sa se incurce! Berry joaca in doua seriale limitate de pe Netflix, Mary Berry Everyday si Classic Mary Berry . In primul, aflam toate detaliile mici, sfaturile si trucurile care pot impinge o masa simpla si sanatoasa la un alt nivel de perfectiune. Spectacolul este destinat celor care gatesc pentru familie si prieteni, care doresc sa scoata o mancare decadenta fara a fi nevoiti sa rada trufe peste un ou de strut posat sau ceva de genul. In cea din urma, Berry ne ofera invartirile sale unice ale retetelor clasice de-a lungul diferitelor culturi si perioade istorice. Retetele sunt delicios de variate, uneori rustice si consistente, alteori absolut indulgente – intotdeauna delicioase. Acestea sunt ambele grozave pentru a le gusta daca va place sa va uitati la mese delicioase si sa invatati putin despre istoria lor pe parcurs.
Tras-o
Este timpul pentru un 180 complet. Spre deosebire de tonul britanic bland, reconfortant si sufocant al jumatatilor de ore de gatit acasa ale lui Mary Berry, Nailed It! este o epava complet nebuneasca, total irealizabila, glorioasa a unui concurs de gatit. Spectacolul este gazduit de comediantul plin de zgomot si hilar Nicole Byer, care judeca, de asemenea, creatiile concurentilor alaturi de Jaques Torres si de un judecator invitat. Fiecare episod vede trei brutari amatori concurand pentru a recrea delicii uimitoare de cofetarie. Problema: prajiturile pe care incearca sa le recreeze sunt extraordinar de complexe, elaborate si, probabil, au avut nevoie de doua zile si de o echipa intreaga de artisti culinare foarte pregatiti (este o treaba adevarata, nu cautati) pentru a le pune cap la cap.
Concurentii au la dispozitie doar cateva ore si, de obicei, exista niste smecherie care il implica pe Byer, care ii enerveaza / distrage atentia / face glume pe bietii brutari. Este salbatic si se termina intotdeauna cu un brutar care isi dezvaluie incercarea gresita de a face o sculptura 3D pe pandispan a lui Mos Craciun cu modelarea ciocolatei pentru par si spunand „a dat in cuie” in timp ce un ochi cade.
2 Masa bucatarului
Creata de David Gelb, aceasta antologie TV emotionanta si uimitoare din punct de vedere vizual calatoreste in departe pentru a spune povestile culinare ale unora dintre cei mai realizati si unici bucatari din lume. Adevarul este ca nimeni nu incepe doar un restaurant; intotdeauna exista o poveste de spus, iar Chef’s Table este impresionant de cuprinzator in abordarea sa. Vom afla putin despre viata timpurie a fiecarui bucatar, apoi cateva despre cum si-au inceput cariera, apoi vom afla ce fac acum si vom sari intre aceste trei domenii pe masura ce se contextualizeaza si se informeaza reciproc.
Multi dintre noi ne place sa urmareasca emisiuni de gatit pentru fotografii de prim-plan sexy cu mancaruri cu aspect delicios si, desi Chef’s Table are o multime de asta, ne duce, de asemenea, in zone neasteptate si interesante ale lumii alimentare. Invatam detaliile ciudate ale conducerii restaurantului de la ferma la masa al lui Dan Barber, cum ar fi cum puii lui au o multime de boia de ardei in dieta pentru a oferi oualor lor un galbenus rosu uimitor si aflam cum este sa scrii retete cand” ti-am pierdut simtul mirosului. Acest spectacol este plin de povesti umane si este adesea linistit si contemplativ in prezentarea sa. Chef’s Table este o chestie grozava pentru cineva care cauta sa se cufunde in lumea culinara – si sa se uite si la niste prim-planuri sexy.
1 Bonus: Razboaie alimentare!
Incepem! Mama tuturor wild card-urilor! Intra in dormitorul tau, asigura-te ca esti singur si ia niste casti in timp ce esti la el, pentru ca lucrurile sunt pe cale sa devina ciudate. Daca vrei sa urmaresti anime si sa iubesti mancarea, nu exista nimic mai bun decat Food Wars: Shokugeki no Soma de la studioul JC Staff, care a avut premiera in 2015 si este acum in productie la al saselea sezon. Acesta nu este un reality show, asa cum probabil ati ghicit, dar intriga si decorul sau fictional servesc drept panza perfecta pe care zeci de experti in alimentatie din culise isi pot picta cele mai elaborate feluri de mancare.
Intriga este simpla (si uimitoare): adolescentul Scrappy Soma Yukihira aspira sa fie un mare bucatar ca si tatal sau, al carui restaurant Soma functioneaza inca din copilarie. Inainte de a-si putea realiza visele, tanarul Soma este trimis la o scoala culinara de elita , unde cei mai buni bucatari din intreaga lume se aduna pentru a invata si a concura. Scoala are o politica in care dezacordurile SUNT SOLUTIONATE PRIN RAZBOI ALIMENTAR! Daca doi studenti sunt in contradictie, se prezinta pe un stadion urias si isi pregatesc cele mai bune feluri de mancare pentru ca judecatorii sa guste si sa decida un castigator, de obicei cu o tema, un ingredient sau o metoda in comun. Vedeti inca potentialul masiv?
Ca o versiune anime fictiva a lui Iron Chef, in fiecare saptamana, desteptul Soma se intalneste cu un punk din lumea inaltei bucatarii, care scoate un fel de mancare nebun din Florenta, Paris sau Thailanda, iar publicul poate afla totul despre aceste caracteristici distinctive. stiluri de gatit in timp ce il vede pe Soma invatandu-le in timp real si incorporand tehnici din ce in ce mai avansate in propriul sau repertoriu. Este absolut minunat.
Nota secundara: pentru a se adresa rapid elefantului din camera, aceasta emisiune ia decizia inexplicabila (dar hilara) de a… deveni destul de stilizat cand vine vorba de a transmite cat de delicios este un fel de mancare. Fiti atenti, personajele sunt susceptibile sa faca niste zgomote destul de sugestive atunci cand mananca. De asemenea, pot sa tremure la genunchi sau sa fie transportati pentru scurt timp intr-un taram fantezist cu aroma pura, unde se scalda sub o cascada de sos bearnaise (in mod ciudat asemanator cu spectacolul japonez Kantaro: The Sweet Tooth Salary Man ). Lucruri de genul asta, delicioase si ciudate.